祁东县融媒体中心11月7日讯（记者：肖渌璋 蒋先雨 唐莹莹）秋末冬初，正是红薯丰收的时节。6日上午，在金桥镇楠木桥村党总支部书记陈莲花家门前的空地上，几排晾晒架规整地排放着，一片片、一条条橙红透亮的红薯干、红薯片在暖阳下闪烁着蜜糖般的光泽，空气中弥漫着沁人心脾的甜蜜香气。

走进村里的加工点，村民们分工明确，忙碌而有序。红薯干、红薯片整个手工制作过程，宛如一条精益求精的流水线。首先是最关键的 “选薯” 环节，“我们选择烟薯29来进行加工，这个品种甜度高、水分足，做出来的红薯干口感特别好，甜而不腻，香甜软糯。”陈莲花随手拿起一个红薯向记者介绍道，“所有红薯都经过严格筛选，像我手中这般，确保无霉烂、无斑痕。”

紧接着是 “清洗蒸煮”环节，村民们将红薯反复冲洗干净，随后去皮，再放入巨大的蒸锅中用柴火蒸制。蒸煮的火候和时间至关重要，负责这一环节的村民周金华说：“这一锅红薯大概有50斤，要蒸一个多小时，必须蒸到用筷子能轻松戳穿才出锅。”

蒸熟的红薯被迅速转移到桶中，趁热捣成泥状，正在操作的周金华笑着说：“如果想要红薯片香一点可以往里面加点芝麻。”这道工序之后，村民用光滑锋利的刀具将热乎的红薯泥抹在干净的纱布上，纱布底下的长方形木凳充当模具，厚度均匀、表面平滑的红薯片就在刀具的一来一回中逐渐成型。

最后是晾晒，红薯片只需蒸晒一次，而红薯干传统工艺则需经历“三蒸三晒”。“你看我们晒的这一批，已经是第三次晾晒了。”正为红薯干翻面的陈莲花说，“每蒸晒一次，糖分更凝聚，颜色更透亮，香味也更浓郁。”

目前，楠木桥村纯手工制作的红薯片与红薯干已逐步打开市场，成为带动村民增收的“甜蜜产业”。